Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло шеф-кондитера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью нелегко, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, лебеди, алмазы смотрелись как настоящие - еще сложнее. Но даже непрофессионал сможет сотворить карамельную скульптуру или украшение, применяя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации весьма просты. Но необходимо быть предельно осторожным, недавно приготовленная карамель очень горячая. Чтобы создать скульптуру необходимо:

• сварить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно вынуть фигурку из формы;

• оформить остывшим украшением рулеты, капкейки, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными средствами затруднительно показать все крохотные детали, соцветия и поверхность растения. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают структуру цветка. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с изогнутыми, скользящими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.