Меренговый рулет

Меренговый рулет: Идеальный Рецепт для праздничного чаепития

Приготовление меренгового рулета может показаться сложным, но с точными пропорциями и некоторыми хитростями, это станет довольно увлекательным процессом. Основным компонентом в рецепте является меренга — легкое и воздушное тесто, которое готовится из взбитых яичных белков и сахара. Вы можете добавлять различные ароматизаторы, такие как ванильный экстракт, и даже красители, чтобы сделать рулет более привлекательным.

Начинка может варьироваться от ягодного конфи и фруктового пюре до крема на основе сливок и сыра. Популярные варианты — это сочетания с клубникой, малиной, манго и различными сортами орехов. Кроме того, можно добавлять в меренговый рулет шоколад или карамель для придания десерту дополнительной насыщенности.

Меренговый рулет с рассыпчатой меренгой, ягодным конфи и сливочно-творожным кремом - это идеальное сочетание для вашего праздничного чаепития. Этот рулет можно приготовить заранее, и он отлично хранится замороженным. Перед подачей достаточно разморозить его за 40 минут.

❤Если рулет достать из морозильной камеры за 10 минут до подачи, будет торт-мороженое! Идеальный вариант для летних вечеринок.

❓Готовили меренговый рулет? Делитесь впечатлениями в комментариях!

🌰Рецепт меренги
Белок сухой 20г
Вода 111г
Сахар 135г
Крахмал 15г
Мука фисташки/фундука 50г
Мука 3г
Залить водой сухой белок, смешать венчиком, и дать набухнуть в течении 20 минут.
Взбить белок на высокой скорости, далее внести сахар в 2 приема. И продолжить взбивать еще около 2 минут.
Смешать дробленый орех с мукой и крахмалом.
Добавить  мучную массу в 3 приема в белок.
Отсадить массу с помощью насадки трубочка 16мм  на пергамент.
Выпечка при 190 градусов 20 минут
🍓 Рецепт начинки
Пюре ягоды/фруктов 100г
Сахар 25г
Пектин NH 3г (Если яблочный 6г)
Пюре положить в сотейник, нагреть до 45 градусов, затем всыпать дождиком сахар смешанный с пектином. Затем постоянно помешивая венчиком, доводим смесь до кипения, и кипятим около 1 минуты. Готовую начинку перекладываем, и кондитерский мешок и даем остыть.
🍥 Рецепт крема
Сливки 33-35% 150г
Сыр Чудское озеро 250г
Ванильный экстракт 1чл
Сахарная пудра 50г
Желатин 5г
Взбить сыр с ванильным экстрактом и сахарной пудрой на средней скорости 2 минуты.
Добавить сливки, взбивать до пышной массы..
Растопить предварительно растопленный желатин, соединить с небольшой частью крема, и затем подмешать к оставшейся массе.
🍥Сборка рулета
Готовый крем наносим тонким слоем на корж, оставляя небольшое расстояние от края.
С одного края выкладываем тонким слоем начинку.
Затем сворачиваем рулет.
Убираем в морозилку рулет для стабилизации на 1 час.

Теперь у вас есть отличный рецепт для подготовки вкусного рулета, который идеально подойдет для любого праздничного стола! Надеемся, вы его приготовите и поделитесь вашими впечатлениями!

Следуя нашему рецепту, этот рулет будет не только вкусным угощением, но и настоящим центром внимания на вашем столе. Его нежная текстура и яркие ягоды привлекут взгляды всех ваших гостей. Вы можете экспериментировать с начинками, добавляя различные фрукты или даже шоколад, чтобы каждый раз удивлять своих близких новыми вкусами этого удивительного блюда.

Праздничные чаепития станут ещё более запоминающимися благодаря этому десерту. Наслаждайтесь процессом приготовления и пробуйте создавать собственные вариации рецепта. Уверены, что каждая попытка подарит вам уникальный опыт и заряд положительных эмоций!

Меренговый рулет — это не просто десерт, это кулинарное искусство, которое позволяет проявить креативность, насладиться процессом приготовления и поделиться сладкими моментами с теми, кого вы любите.

И не забывайте, что секрет идеального десерта кроется не только в правильном количестве ингредиентов и продуктов, но и в любовном отношении к процессу и вниманию к деталям в рецептах. Не бойтесь экспериментировать, добавляя не только разные начинки, но и текстуры в рецепты. Попробуйте сочетать разные виды кремов и украшать рулет свежими ягодами или съедобными цветами — это придаст вашему десерту неповторимый вид и вкус. Главное — это радость, которую вы получите от творчества и общения с близкими, наслаждаясь этим восхитительным десертом.

Десерт сравнительно быстр в приготовлении и позволяет использовать разнообразные ингредиенты, в том числе и те, которые есть у вас под рукой. Кроме того, благодаря своей морозостойкости, рулет можно заранее подготовить, что позволяет освободить время в день мероприятия. Таким образом, меренговый рулет станет не только вкусным, но и удобным решением для любого праздника!